মোনাস্কাস রেড পিগমেন্ট

এম কি?অনাসকাসRএডPইগমেন্ট?

মোনাস্কাস রেড পিগমেন্টমোনাস্কাসের একটি সেকেন্ডারি মেটাবোলাইট। এটি সাধারণত পলিকেটোন যৌগের মিশ্রণ হিসাবে বিবেচিত হয় এবং দুটি প্রধান বিভাগ রয়েছে: লাল এবং হলুদ।monascus purpureus লাল রঙ্গকপ্রধানত কঠিন অবস্থা গাঁজন এবং তরল গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত হয়. মোনাস্কাস রঙ্গকটি মোনাস্কাসকে গাঁজন এবং চাষ করে, তারপর আলাদা করে এবং শোধন করে এবং অবশেষে মনোমার প্রস্তুত করে প্রাপ্ত হয়। গবেষণায় দেখা গেছে যে তরল গাঁজনে চাষের সময় কম, উৎপাদন খরচ কম এবং পণ্যের গুণমান ভালো। মোনাস্কাস রঙ্গক প্রধানত বিভিন্ন রাসায়নিক কাঠামো এবং অনুরূপ বৈশিষ্ট্য দ্বারা গঠিত।

লাল, কমলা এবং হলুদ রঙ্গকগুলির মিশ্রণ। এখানে 10টি পরিচিত কাঠামো রয়েছে এবং সেখানে 6টি চর্বি-দ্রবণীয় রঙ্গক প্রধানত অধ্যয়ন করা হয়েছে। এগুলি হল লাল রঙে মমসকমব্রামাইন এবং রুবম্পাঙ্কটামিন, কমলাতে মোনাসকম্বম এবং রুব্রোডুইলকট্যাটিন এবং হলুদে এম0নাসিন এবং অ্যাঙ্কনাভিন।

মোনাস্কাস রেড পিগমেন্ট কিভাবে এসেছে?

মোনাস্কাস সেকেন্ডারি মেটাবোলাইট মোনাস্কাস পিগমেন্ট, মোনাকোইলকে এবং সিট্রিনিনের জৈব সংশ্লেষিত পথগুলি প্রাথমিকভাবে একই রকম ছিল। এগুলিকে প্রথমে অ্যাসিটাইল-কোএ এবং ম্যালোনাইল-কোএ সাবস্ট্রেট হিসাবে ঘনীভূত করা হয়। মোনাস্কাস পিগমেন্টের জৈবসংশ্লেষণ সাধারণত টাইপ I পলিকেটাইডস 1'rIlthase (PKS) এর প্রতিক্রিয়ার অধীনে হেক্সানোন ক্রোমোফোর তৈরি করতে অ্যাসিটাইল-কোএ এবং ম্যালোনাইল-কোএ-এর প্রতিক্রিয়া।

মোনাস্কাস রেড পিগমেন্টটি হেক্সানোন ক্রোমোফোর এবং ফ্যাটি অ্যাসিড সংশ্লেষণ পথ দ্বারা উত্পাদিত মাঝারি-চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের মধ্যে ট্রান্সস্টারিফিকেশন দ্বারা প্রাপ্ত হয়েছিল। তারপর মোনাস্কাস কমলা রঙ্গক মোনাস্কাস হলুদ রঙ্গক বা Monascus কমলা রঙ্গক মোনাস্কাস লাল রঙ্গক উৎপন্ন একটি অ্যামিনো অ্যাসিড সঙ্গে অ্যামোনিয়া সংযোজন বিক্রিয়া (অ্যামিলাটিওল) এর মধ্য দিয়ে যায়।

মোনাস্কাস রেড পিগমেন্টের বৈশিষ্ট্য:

রঙের দাম এবং ছায়া গো

মোনাস্কাস রঙ্গক হল মিশ্র ছায়া যা প্রধানত দুটি উপাদান, হলুদ এবং লাল, কিন্তু লাল থেকে কম হলুদ। অতএব, এটি দৃশ্যত অনুভূত হয় যে মোনাস্কাস রঙ্গকটি গাঢ় লাল।

জলে দ্রবণীয়

মোনাস্কাস রঙ্গকগুলির জলে দ্রবণীয় রঙ্গকগুলি দ্রবণের pH এর সাথে সম্পর্কিত এবং ক্ষারীয় এবং নিরপেক্ষ দ্রবণে সহজেই দ্রবণীয়। pH এ<4, the solubility of Monascus pigment gradually decreased until precipitation occurred.

তাপ - মাত্রা সহনশীল

মোনাস্কাস পিগমেন্টের তাপীয় স্থিতিশীলতা ভাল। উদাহরণস্বরূপ, এর তাপীয় স্থায়িত্ব কৃত্রিম রঙ্গক যেমন অ্যামরান্থ এবং কারমিনের চেয়ে ভাল। প্রাকৃতিক রঙ্গকগুলির তাপ প্রতিরোধ ক্ষমতাও তুলনামূলকভাবে ভাল।

হালকা স্থায়িত্ব

monascus purpureus লাল রঙ্গকঅ্যাসিড-বেস বা তাপীয় অবস্থার অধীনে ভাল স্থিতিশীলতা রয়েছে তবে আলোতে অস্থির এবং ফটোকেমিক্যাল রিভার্সাল প্রবণ। এটি আলোর তীব্রতা বৃদ্ধির সাথে হ্রাস পায় এবং আলোর সময় বৃদ্ধির সাথে হ্রাস পায়।

ধাতব আয়নগুলির স্থায়িত্ব

মোনাস্কাস রঙ্গক সংরক্ষণে, নির্দিষ্ট ভারী ধাতু আয়নগুলির সাথে যোগাযোগ প্রতিরোধ করা উচিত।

আবেদন:

মাংস পণ্য প্রয়োগ

মোনাস্কাস পিগমেন্টের ভাল রঙ করার ক্ষমতা এবং শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল ক্ষমতা রয়েছে এবং এটি নাইট্রাইটের চেয়ে নিরাপদ, তাই এটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ভাল প্রভাব ফেলে।

ওয়াইন শিল্পে আবেদন

গাঁজন দ্বারা বিকশিত কার্যকরী ওয়াইন ভবিষ্যতে স্বাস্থ্যকর পুষ্টির ধারণাকে শক্তিশালী করার সাথে ধীরে ধীরে চাহিদা বৃদ্ধি পাবে। রেড ইস্ট রাইস ওয়াইনের অ্যান্টি-ক্লান্তি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি মানুষের কাছে খুব আকর্ষণীয়।

মশলা মধ্যে আবেদন

মোনাস্কাস পিগমেন্টগুলি বেশিরভাগই মশলাগুলিতে সয়া সস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। মোনাস্কাস রঙ্গক প্রোটিনের উপর একটি ভাল রঙের প্রভাব ফেলে, সয়া সসের রডি ডিগ্রী বাড়ায় এবং সয়া সসের রঙ আরও ভাল করে তোলে।

পাস্তা পণ্য প্রয়োগ

প্রধানত লাল খামির রুটি, লাল খামির টুকাহো বাষ্পযুক্ত রুটি, লাল খামির কেক, লাল বাঁকা নুডলস এবং অন্যান্য নুডল পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।

লাল খামিরের চালের সংযোজন বাষ্পযুক্ত রুটিটিকে রঙ, গঠন, স্থিতিস্থাপকতা এবং আঠালো করে আরও ভাল করে তোলে। লাল খামির রুটি হল লাল খামিরের রুটি যা রুটি উৎপাদনে যোগ করা হয় এবং রুটির রঙ লালচে এবং সাধারণ রুটির চেয়ে বেশি সুগন্ধযুক্ত হয়।

টেক্সটাইল শিল্পে আবেদন

monascus purpureus লাল রঙ্গকচমৎকার রঙ করার ক্ষমতা আছে এবং তুলনামূলকভাবে স্থিতিশীল। এটি একটি প্রাকৃতিক রঞ্জক হিসাবে সম্ভবপর, যা পরিবেশগত সভ্যতা সমাজের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং এটি সবুজ এবং পরিবেশ বান্ধব।

কোথায় মোনাস্কাস রেড পিগমেন্ট কিনতে?

সামগ্রিকভাবে, মোনাস্কাস রঙ্গক অনেক ফাংশন আছে এবং প্রাকৃতিক এবং নিরাপদ। আপনাকে শুধু এই পৃষ্ঠার মাধ্যমে পেশাদার মোনাস্কাস রঙ্গক প্রস্তুতকারকের সাথে যোগাযোগ করতে হবে বাmedical@ysgcn.comএটা কিনতে

গরম ট্যাগ: মোনাস্কাস লাল রঙ্গক,মোনাস্কাস purpureus লাল রঙ্গক,চীন, সরবরাহকারী, প্রস্তুতকারক, কারখানা, পাইকারি, উদ্ধৃতি, কম দাম, স্টক, কিনুন ডিসকাউন্ট, বিনামূল্যে নমুনা, চীন তৈরি