Proanthocyanidins (PA) হল পলিফেনল যৌগ যা ছাল, ফলের মূল, ত্বক বা বিভিন্ন গাছের বীজে ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয়। অ্যান্থোসায়ানিডিন হল জলে দ্রবণীয় প্রাকৃতিক রঙ্গক যা উদ্ভিদে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। তারা সব ফ্ল্যাভোনয়েড, গাছপালা এবং ফলের একটি প্রধান রঙিন পদার্থ।

বিনামূল্যে নমুনার জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুনঅ্যানথোসায়ানিন নির্যাস গ্রহণ করুন এবং নিজেই উপকারগুলি অনুভব করুন।

কী Takeaways

proanthocyanidins এবং anthocyanins এর মধ্যে মূল পার্থক্য

প্রতিটি যৌগের স্বাস্থ্য সুবিধা

খাদ্যের উৎস

Proanthocyanidins কি?

Proanthocyanidins, যা ঘনীভূত ট্যানিন নামেও পরিচিত, বিভিন্ন ধরনের উদ্ভিদে পাওয়া পলিফেনলের একটি শ্রেণী। এই যৌগগুলি তাদের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং প্রদাহ কমানোর সম্ভাবনার জন্য পরিচিত।

সংজ্ঞা এবং রাসায়নিক কাঠামো

Proanthocyanidins হল অলিগোমেরিক ফ্ল্যাভোনয়েড যা ক্যাটেচিন এবং এপিকেটেচিন দ্বারা গঠিত। তারা ডাইমার থেকে বড় পলিমার পর্যন্ত জটিল কাঠামো গঠন করতে পারে। এই জটিলতা তাদের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতায় অবদান রাখে।

প্রাকৃতিক উৎস

Proanthocyanidins প্রচুর পরিমাণে খাবারের মধ্যে রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে:

আঙ্গুর এবং আঙ্গুরের বীজ

আপেল

ব্লুবেরি

ক্র্যানবেরি

বাদাম (যেমন হ্যাজেলনাট এবং পেস্তা)

কোকো এবং ডার্ক চকোলেট

উদ্ভিদের ভূমিকা

উদ্ভিদে, proanthocyanidins বিভিন্ন ফাংশন পরিবেশন করে। তারা UV বিকিরণ, রোগজীবাণু এবং তৃণভোজী থেকে উদ্ভিদকে রক্ষা করে। উপরন্তু, তারা কিছু ফল এবং বীজের কষাকষি স্বাদে অবদান রাখে, যা প্রাণীদের অতিরিক্ত সেবন থেকে বিরত রাখতে পারে।

অ্যান্থোসায়ানিন কী?

অ্যান্থোসায়ানিনসফ্ল্যাভোনয়েডের আরেকটি গ্রুপ যা অনেক ফল ও সবজিতে প্রাণবন্ত লাল, বেগুনি এবং নীল রঙের জন্য দায়ী। এই রঙ্গকগুলি কেবল দৃষ্টিকটু নয়, অনেকগুলি স্বাস্থ্য সুবিধাও সরবরাহ করে।

সংজ্ঞা এবং রাসায়নিক কাঠামো

অ্যান্থোসায়ানিন হল অ্যান্থোসায়ানিডিনগুলির গ্লাইকোসাইড, যার একটি মৌলিক কাঠামো রয়েছে যার মধ্যে একটি ফ্ল্যাভোনয়েড ব্যাকবোন রয়েছে। এই মেরুদণ্ডের সাথে সংযুক্ত চিনির অণুর পরিবর্তনের ফলে অ্যান্থোসায়ানিনের বিভিন্ন পরিসর পাওয়া যায়।

প্রাকৃতিক উৎস

অ্যান্থোসায়ানিনের সাধারণ খাদ্যতালিকাগত উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে:

বেরি (যেমন ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি)

লাল বাঁধাকপি

আঙ্গুর

চেরি

বেগুন

উদ্ভিদের ভূমিকা

অ্যান্থোসায়ানিন তাদের প্রাণবন্ত রঙের মাধ্যমে পরাগায়নকারী এবং বীজ বিচ্ছুরণকারীদের আকর্ষণ করার ক্ষেত্রে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তারা UV ক্ষতি এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে গাছপালা রক্ষা করে।

Proanthocyanidins এবং Anthocyanins এর মধ্যে রাসায়নিক পার্থক্য

যদিও proanthocyanidins এবং anthocyanins উভয়ই ফ্ল্যাভোনয়েড, তাদের রাসায়নিক গঠন এবং বৈশিষ্ট্য উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা।

আণবিক কাঠামোর তুলনা

প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনস: ফ্লাভান-3-ওল একক (কেটচিন এবং এপিকেটেচিন) নিয়ে গঠিত যা অলিগোমার এবং পলিমার গঠন করে।

অ্যান্থোসায়ানিনস: অ্যান্থোসায়ানিডিন গঠনের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন চিনির অংশ যুক্ত থাকে, যার ফলে বিভিন্ন রঙ্গক অণু থাকে।

রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের মধ্যে পার্থক্য

প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনস: আরও জটিল পলিমারিক কাঠামো, শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের দিকে পরিচালিত করে।

অ্যান্থোসায়ানিনস: জলে দ্রবণীয় রঙ্গক যা pH মাত্রার উপর ভিত্তি করে রঙে পরিবর্তিত হয়, অম্লীয় অবস্থায় লাল থেকে ক্ষারীয় অবস্থায় নীল।

Proanthocyanidins এর স্বাস্থ্য উপকারিতা

প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনগুলি প্রাথমিকভাবে তাদের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য সুবিধা দেয়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য

Proanthocyanidins মুক্ত র্যাডিকেল মেরে ফেলে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমায় এবং সেলুলার ক্ষতি প্রতিরোধ করে। এই কার্যকলাপ দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে.

হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য

এই যৌগগুলি রক্তনালীর কার্যকারিতা উন্নত করতে, রক্তচাপ কমাতে এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের অক্সিডেশন প্রতিরোধে সাহায্য করে, এইভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।

বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব

Proanthocyanidins প্রদাহজনক পথকে বাধা দেয়, প্রদাহ কমায় এবং বাতের মতো সম্ভাব্য অবস্থার উপশম করে।

সম্ভাব্য ক্যান্সার প্রতিরোধ

ফ্রি র্যাডিকেল নিরপেক্ষ করে এবং ক্যান্সার কোষের বিস্তারকে বাধা দিয়ে, প্রোঅন্থোসায়ানিডিন ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করতে পারে।

অ্যান্থোসায়ানিনের স্বাস্থ্য উপকারিতা

অ্যান্থোসায়ানিনগুলি কেবল শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টই নয় বরং চোখ এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য সহ স্বাস্থ্যের বিভিন্ন দিককেও সমর্থন করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য

অ্যান্থোসায়ানিন কোষগুলিকে অক্সিডেটিভ ক্ষতি থেকে রক্ষা করে, সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ুতে অবদান রাখে।

চোখের স্বাস্থ্য

এই যৌগগুলি দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে রেটিনাল কোষগুলিকে রক্ষা করে চোখের রোগ যেমন ছানি এবং ম্যাকুলার ডিজেনারেশনের ঝুঁকি কমায়।

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য এবং জ্ঞানীয় ফাংশন

অ্যান্থোসায়ানিন জ্ঞানীয় কার্যকারিতা বাড়ায় এবং মস্তিষ্কে প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ ক্ষতি কমিয়ে আলঝেইমারের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ থেকে রক্ষা করতে পারে।

বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব

অ্যান্থোসায়ানিনগুলি প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যও প্রদর্শন করে, যা প্রদাহের সাথে যুক্ত দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

Proanthocyanidins এবং Anthocyanins এর খাদ্যতালিকাগত উৎস

আপনার ডায়েটে প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনস এবং অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ খাবারগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করা তাদের স্বাস্থ্য সুবিধাগুলি কাটার জন্য অপরিহার্য।

Proanthocyanidins সমৃদ্ধ সাধারণ খাবার

আঙ্গুর এবং আঙ্গুরের বীজ

আপেল

ব্লুবেরি

ক্র্যানবেরি

বাদাম (হেজেলনাট, পেস্তা)

কোকো এবং ডার্ক চকোলেট

অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ সাধারণ খাবার

বেরি (ব্লুবেরি, স্ট্রবেরি, ব্ল্যাকবেরি)

লাল বাঁধাকপি

আঙ্গুর

চেরি

বেগুন

আপনার ডায়েটে এই খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করার জন্য টিপস

আপনার প্রাতঃরাশের সিরিয়াল বা দইতে বেরি যোগ করুন।

বাদাম এবং ডার্ক চকলেট উপর স্ন্যাক.

আপনার খাবারে বিভিন্ন রঙিন ফল এবং শাকসবজি অন্তর্ভুক্ত করুন।

পরিমিতভাবে এক গ্লাস রেড ওয়াইন উপভোগ করুন।

Proanthocyanidins বনাম Anthocyanins: জৈব উপলভ্যতা এবং শোষণ

proanthocyanidins এবং anthocyanins এর জৈব উপলভ্যতা এবং শোষণ শরীরে তাদের কার্যকারিতা প্রভাবিত করতে পারে।

কিভাবে শরীর শোষণ করে এবং প্রতিটি যৌগ ব্যবহার করে

প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনস: এই যৌগগুলি অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা দ্বারা ছোট এককগুলিতে ভেঙে যায়, যা পরে শোষিত হয়।

অ্যান্থোসায়ানিনস: আরো দ্রুত শোষিত হয় কিন্তু দ্রুত বিপাক হয়, যার ফলে জৈব উপলভ্যতা কম হয়।

জৈব উপলভ্যতাকে প্রভাবিত করার কারণগুলি

খাদ্য ম্যাট্রিক্স: অন্যান্য পুষ্টির উপস্থিতি শোষণ বাড়াতে বা বাধা দিতে পারে।

অন্ত্রের স্বাস্থ্য: এই যৌগগুলির সর্বোত্তম ভাঙ্গন এবং শোষণের জন্য একটি সুস্থ অন্ত্রের মাইক্রোবায়োটা অপরিহার্য।

প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রস্তুতি: রান্না করা এবং প্রক্রিয়াকরণ প্রোঅন্থোসায়ানিডিন এবং অ্যান্থোসায়ানিন উভয়ের জৈব উপলভ্যতাকে প্রভাবিত করতে পারে।

পরিপূরকগুলিতে প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনস এবং অ্যান্থোসায়ানিনস

সম্পূরকগুলি আপনার প্রোঅন্থোসায়ানিডিন এবং অ্যান্থোসায়ানিন গ্রহণের পরিমাণ বাড়ানোর একটি সুবিধাজনক উপায় হতে পারে, বিশেষ করে যদি খাদ্যের উত্স সীমিত হয়।

উপলব্ধ সম্পূরক ওভারভিউ

প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনস: প্রায়ই আঙ্গুর বীজ নির্যাস এবং পাইন বাকল নির্যাস সম্পূরক পাওয়া যায়.

অ্যান্থোসায়ানিনস: সাধারণত বেরি এক্সট্রাক্ট সাপ্লিমেন্টে পাওয়া যায়, বিশেষ করে ব্লুবেরি এবং ব্ল্যাকবেরি থেকে।

সাপ্লিমেন্টেশনের সুবিধা এবং অসুবিধা

পেশাদার: সুবিধাজনক, প্রমিত ডোজ, সক্রিয় যৌগগুলির সম্ভাব্য উচ্চতর গ্রহণ।

কনস: বিভিন্ন জৈব উপলভ্যতা, অতিরিক্ত সেবনের সম্ভাবনা, সম্ভাব্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া।

সঠিক পরিপূরক নির্বাচন

থার্ড-পার্টি টেস্টিং সহ নামকরা ব্র্যান্ডের সন্ধান করুন।

আপনার খাদ্যের চাহিদা এবং স্বাস্থ্য লক্ষ্য বিবেচনা করুন।

কোনো নতুন পরিপূরক শুরু করার আগে একজন স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে পরামর্শ করুন।

Proanthocyanidins এবং Anthocyanins নিয়ে গবেষণা ও অধ্যয়ন

অসংখ্য গবেষণায় প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনস এবং অ্যান্থোসায়ানিনের স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং কার্যপ্রণালী অন্বেষণ করা হয়েছে।

মূল বৈজ্ঞানিক অধ্যয়নের সারাংশ

প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনস: গবেষণা উন্নত এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন এবং রক্তচাপ হ্রাস সহ উল্লেখযোগ্য কার্ডিওভাসকুলার উপকারিতা দেখিয়েছে।

অ্যান্থোসায়ানিনস: অধ্যয়ন চোখের স্বাস্থ্য, জ্ঞানীয় ফাংশন, এবং প্রদাহ হ্রাসের জন্য সুবিধা নির্দেশ করে।

বর্তমান গবেষণা প্রবণতা এবং ফলাফল

প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনস: চলমান গবেষণা ক্যান্সার প্রতিরোধ এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যে তাদের ভূমিকার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে।

অ্যান্থোসায়ানিনস: নতুন গবেষণা নিউরোপ্রোটেকশন এবং বিপাকীয় সিনড্রোমের ব্যবস্থাপনায় তাদের সম্ভাব্যতা অন্বেষণ করছে।

FAQs

proanthocyanidins এবং anthocyanins মধ্যে প্রাথমিক পার্থক্য কি কি?

Proanthocyanidins হল পলিমারিক ফ্ল্যাভোনয়েড যা তাদের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এবং কার্ডিওভাসকুলার সুবিধার জন্য পরিচিত, অন্যদিকে অ্যান্থোসায়ানিন হল পিগমেন্ট অণু যা চোখ এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।

আপনি কি একা খাবার থেকে পর্যাপ্ত প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন এবং অ্যান্থোসায়ানিন পেতে পারেন?

হ্যাঁ, ফল, শাকসবজি, বাদাম এবং ডার্ক চকোলেট সমৃদ্ধ বৈচিত্র্যময় খাদ্য গ্রহণ করে আপনি এই যৌগগুলির পর্যাপ্ত পরিমাণে পেতে পারেন।

এই যৌগগুলির অত্যধিক খাওয়ার কোন পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে কি?

সাধারণত, প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিন এবং অ্যান্থোসায়ানিন খাবারের মাধ্যমে খাওয়া নিরাপদ। যাইহোক, অতিরিক্ত পরিপূরক হজমের সমস্যা বা ওষুধের সাথে যোগাযোগ করতে পারে।

বিনামূল্যে নমুনার জন্য আমাদের সাথে যোগাযোগ করুনঅ্যান্থোসায়ানিন নির্যাসগুলির সুবিধাগুলি সরাসরি অন্বেষণ করতে।

তথ্যসূত্র

Xie, L., & Bolling, BW (2014)। প্রোঅ্যান্থোসায়ানিডিনস।খাদ্য বিজ্ঞান এবং খাদ্য নিরাপত্তায় ব্যাপক পর্যালোচনা, 13(5), 624-644.

Tsuda, T. (2012)। খাদ্যতালিকাগত অ্যান্থোসায়ানিন সমৃদ্ধ উদ্ভিদ: জৈব রাসায়নিক ভিত্তি এবং স্বাস্থ্য উপকারী গবেষণায় সাম্প্রতিক অগ্রগতি।আণবিক পুষ্টি ও খাদ্য গবেষণা, 56(1), 159-170.

প্রার, আরএল, ও উ, এক্স। (2006)। অ্যান্থোসায়ানিনস: কাঠামোগত বৈশিষ্ট্য যা অনন্য বিপাকীয় নিদর্শন এবং জৈবিক ক্রিয়াকলাপের ফলে।ফ্রি র‌্যাডিক্যাল রিসার্চ, 40(10), 1014-1028.

Manach, C., Scalbert, A., Morand, C., Rémésy, C., & Jimenez, L. (2004)। পলিফেনল: খাদ্য উত্স এবং জৈব উপলব্ধতা।আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন, 79(5), 727-747.